- Il «barbaro strumento medievale» della garrotta, in «Quaderni medievali», 1 (giugno 1976). 
- Studi di storia agraria, ivi.
- Le masserie regie in Puglia nel secolo XIII. Ambienti, attrezzi e tecniche, in «Quaderni medievali», 2 (dicembre 1976).
- Il Medioevo come alibi (con Massimo Montanari), in «Quaderni medievali», 3 (giugno 1977).
-  Pistoia: le campagne toscane nel Tardo Medioevo, in «Quaderni medievali», 4 (dicembre 1977).
- Santa Margherita Ligure: il Medioevo oggi, in «Quaderni medievali», 6 (dicembre 1978).
- Economia e società nell'Alto Medioevo, in Storia della Puglia, a c. di G. Musca, vol. I: Antichità e Medioevo, Bari 1979.
- Economia e società nel Basso Medioevo, ivi.
- I periodi angioino e aragonese, ivi.
- L'organizzazione del territorio fra XIII e XV secolo, in La Puglia tra Medioevo ed età moderna. Città e campagna, a c. di C. D. Fonseca, Milano 1981.
- Paesaggio agrario e colture (secc. X-XIII), in I santi Benedetto e Scolastica nel XV centenario della nascita [Atti dell'omonimo Seminario di Conversano, dicembre 1980], Fasano 1981.
- «Timeo damnare animam meam». Ruolo e rifiuto del giuramento sui Vangeli nei conflitti tra piccoli proprietari e il monastero benedettino di Conversano, in Insediamenti benedettini in Puglia. Per una storia dell'arte dall'XI al XVIII secolo, a c. di M. S. Calò Mariani, vol. I, Galatina 1981.
- La ruralizzazione della società, Il territorio a sud-est di Bari in età medievale. Società e ambienti, a c. di V. L'Abbate, Bari 1983.
- Uomini e terre nella Puglia medievale. Dagli Svevi agli Aragonesi, Bari 1983.
- Origini e sviluppo delle masserie, in La trasformazione del territorio in Terra di Bari, Bari 1984.
- Itinerario normanno in Terra di Bari. I centri costieri (con A. Brusa e F. Porsia), Bari 1985.
- Elementi dell'economia agraria del territorio nel Basso Medioevo, in Società, cultura, economia nella Puglia medievale, a c. di V. L'Abbate, Bari 1985.
- Nota introduttiva all'edizione italiana del volume L'amore e la sessualità, a c. e introduzione di Georges Duby, Bari 1986.
- Nota all'edizione italiana (con F. Porsia) del volume Per una storia delle malattie, a c. di Jacques Le Goff e Jean-Charles Sournia, Bari 1986.
- Bari e il suo castello: scelte insediative, problemi politici, funzioni istituzionali, I: Dall'età normanna agli ultimi Svevi, in «Annali della Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università di Bari», XXXI (1988).
- Economia, religione, società nell'Alto Medioevo, in Storia di Bari diretta da F. Tateo, vol. I, a c. di F. Tateo, Roma-Bari 1989.
- Carestie e crisi in Italia meridionale nell'età sveva e primoangioina. Aspetti sociali e istituzionali, in Cultura e società in Puglia in età sveva e angioina [Atti del Convegno di Studi, Bitonto, 11-13 dicembre 1987], a c. di F. Moretti, Bitonto 1989.
- Una coltura contrastata. Sviluppo e contraddizioni dell'olivicoltura medievale, in L'ulivo e il trappeto. Riscatto di una civiltà nella lezione della storia, Fasano 1989.
- Bari e il suo castello: scelte insediative, problemi politici, funzioni istituzionali, II: Dalla conquista angioina all'età moderna, in «Annali della Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università di Bari», XXXII (1989), pp. 211-304.
- Sotto Federico II, in Storia di Bari diretta da F. Tateo, vol. II: Dalla conquista normanna al ducato sforzesco, a c. di F. Tateo e G. Musca, Bari 1990.
- Sotto gli ultimi Svevi, ivi.
- Bari angioina, ivi.
- Castelli, foreste, masserie. Potere centrale e funzionari periferici nella Puglia del secolo XIII, Bari 1991.
- L'artigiano, in Condizione umana e ruoli sociali nel Mezzogiorno normanno-svevo [Atti delle IX Giornate normanno-sveve, Bari, 17-20 ottobre 1989], a c. di G. Musca, Bari 1991. 
- Bari e la terra, in Itinerari e centri urbani nel Mezzogiorno normanno-svevo [Atti delle X Giornate normanno-sveve, Bari, 21-23 ottobre 1991], a c. di G. Musca, Bari 1993.
- Castelli medievali. Puglia e Basilicata: dai Normanni a Federico II e Carlo I d'Angiò, presentaz. di G. Musca, Bari 1994.
- Federico II e gli impianti castellari, in Federico II e l'Italia. Percorsi, luoghi, segni e strumenti, a c. di C. D. Fonseca [Catalogo della mostra di Palazzo Venezia, Roma, 1995-1996], Roma 1995.
- Ostelli e masserie, in Strumenti, tempi e luoghi di comunicazione nel Mezzogiorno normanno-svevo [Atti delle XI giornate normanno-sveve, Bari, 26-29 ottobre 1993], a c. di G. Musca e V. Sivo, Bari 1995.
- Cerignola, 28 aprile 1503: una battaglia tra Medioevo ed età moderna, in La battaglia di Cerignola, Cerignola 1996.
- Le masserie regie e le strutture agricole nella Capitanata di Federico II, in Foggia medievale, a c. di M. S. Calò Mariani, Foggia 1997.
- I luoghi della produzione artigianale, in Centri di produzione della cultura nel Mezzogiorno normanno-svevo [Atti delle XII Giornate normanno-sveve, Bari, 17-20 ottobre 1995], a c. di G. Musca, Bari 1997.
- Le strutture castellari in Puglia. The castles of Apulia, in Itinerari federiciani in Puglia. Viaggio nei castelli e nelle dimore di Federico II di Svevia, a c. di C. D. Fonseca, Bari 1997.
- Castelli reali, castelli virtuali, castelli immaginari, in «Quaderni medievali», 43 (giugno 1997).
- Masserie medievali. Masserie, massari e carestie da Federico II alla Dogana delle pecore, presentaz. di C. D. Fonseca, Bari 1998.
- I poteri territoriali: re, signori, vescovi e città, in Storia della Puglia, a c. di A. Massafra e B. Salvemini, Roma-Bari 1999. 
- Dalla «licentia castrum ruinandi» alle disposizioni «castra munienda». Castelli regi e castelli baronali nella Puglia aragonese, in Studi in onore di Giosuè Musca, Bari 2000.
- La Puglia e il Mezzogiorno adriatico tra XI e XIV secolo: paesaggi agrari e modelli interpretativi, in Medievistica italiana e storia agraria [Atti del Convegno di Montalcino], Bologna 2001.
- Castel del Monte e il sistema castellare nella Puglia di Federico II, Bari 2001.
- La Terrasanta nel Mezzogiorno: l'economia, in Il Mezzogiorno normanno-svevo e le Crociate [Atti delle XIV Giornate normanno-sveve, Bari, 17-20 ottobre 2000], a c. di G. Musca, Bari 2002.
- Castel del Monte. Un castello medievale, Bari 2002.
- L'incolto e le sue risorse tra Alto e Basso Medioevo, in Per Ludovico Pepe storico della società pugliese nel centenario della morte [Atti del Convegno], Ostuni 2003.
- Bari: la città, il porto e il castello nel basso Medioevo, Bari 2003.
- La normativa sul sistema masseriale, in Le eredità normanno-sveve nel Mezzogiorno angioino [Atti delle XV Giornate normanno-sveve, Bari, 22-25 ottobre 2002], a c. di G. Musca, Bari 2004.
- "Monstra". Tutto ciò che sul Medioevo non avreste mai voluto udire, in «Quaderni medievali», 57 (giugno 2004).